Tavasszal megjelenik a piacokon a spárga, húsos kötegekben kelleti magát, édeskés illatával próbálja felhívni a háziasszonyok figyelmét. Sokan mégsem vesznek belőle, mert már egyszer pórul jártak, fásat vettek, vagy csak sejtésük sincs, hogyan kell elkészíteni.

Nálunk igazi szezonja nagyjából egy hónapon át tart, május első felétől június első feléig. A görög eredetű elnevezése az aszpharágoszból eredeztethető, és szó szerint fiatal rügyet vagy hajtást jelent.

Gyógyító hatásai miatt tisztelték az ókori Egyiptomban is, de az antik Görögország és a Római Birodalom lakosai is igen megbecsülték. Egyes feljegyzések a gyökér porított formáját fogfájás kitűnő ellenszereként említik. Gyógyító tulajdonságai melletti kulináris élvezetét, valószínűleg a rómaiak kezdték kiaknázni.

A spárga kalóriaszegény étel, nem tartalmaz zsírt és koleszterint, viszont magas a rosttartalma és enyhe vízhajtó hatású.

Így készítsd el a spárgát:

http://www.nosalty.hu/ajanlo/10-zsenialis-spargas-koret-mert-spargabol-sosem-eleg

http://www.nosalty.hu/ajanlo/folytatjuk-spargas-sorozatunkat-teriteken-13-spargas-hus

Azt tudod, hogy hogyan nő a spárga? Innen megtudhatod:

https://www.buzzfeed.com/erinchack/hello-this-is-how-asapargus-grows?utm_term=.yoVeEgLKG#.yaa1Wz6QV

Az édesburgonya nem az, aminek látszik!

Nem bizony, mert ennek a krumplinak kinéző zöldségfélének semmi köze a burgonyához. Ez a rendszertani tévedés azonban ne vegye el a kedvünket tőle: aki teheti, feltétlenül kóstolja meg! 

Az édesburgonya gumóit sütve, párolva, grillezve, főzve, pürésítve, húsok mellé köretként vagy főzelékként fogyaszthatjuk, édes sütemény, lepény is készülhet belőle.

Az édesburgonya húsos, gumószerűen megvastagodott gyökere szénhidrátban és (különösen a sárga húsú fajta) béta-karotinban gazdag. C-vitamin-tartalma 15-30 mg/100 g, de tartalmaz B1, B2, B6, és E vitaminokat is. A többi zöldségféléhez képest sok, 1,5-2 g/100 g fehérje található benne, amelynek összetétele a tojáséhoz hasonló. Délkelet-Ázsiában a zsenge leveleit, hajtásait is fogyasztják, ezekben a gyökerénél is több a C-vitamin és a béta-karotin.

Nagyobb hipermarketekben, zöldség-gyümölcs üzletekben Magyarországon is kapható. Ha édesburgonyát vásárolunk, vigyázzunk, hogy friss legyen – ilyenkor a bőre feszes, sima. Nagy nedvességtartalma miatt csak néhány napig tárolható, és inkább száraz, hűvös helyen, mint hűtőszekrényben ajánlatosabb tartani a felhasználásáig. Előkészítése, tisztítása hasonlóképpen történhet, mint a burgonyának: lehet hámozni, vagy csak vizesen ledörzsölni, kaparni is a héját, de megsüthető a héjában is.

Próbáld ki:
http://www.nosalty.hu/recept/edesburgonya-chips

Farsangi fánk története

Január 6-án, vízkereszt napján megkezdődik a farsang, a nagy téli mulatságok, bálok ideje, sőt álarcosbálokat is ilyenkor szoktak rendezni. Ez az időszak a húsvét előtti böjt kezdetéig, pontosabban hamvazó szerdáig tart, a húsvét időpontjától függően rövidebb vagy hosszabb ideig. Már most gondolkodhatsz rajta, milyen ételeket készítesz majd, de egy biztos: nem hiányozhat az asztalról a farsangi fánk sem.

A farsangi fánk bécsi eredetű. Egy Krapfen nevű pék egyszer nagyon felbosszantotta a feleségét. A temperamentumos asszony mérges állapotában meg sem gondolva, hogy mit tesz, férje urát akarta megdobni egy fél marék gyönyörűen megdagaszott kelt  tésztával, A tészta szerencsére célt tévesztett és a férj kobakja helyett a tűzhelyen forrósodó zsiradékba pottyant. Ha már oda esett, nem volt mit tenni, hát megsütötték a forró zsírban. Az eredmény fantasztikus lett, annyira, hogy be is vezették a családi ételek közé, később pedig péksüteményként árusítani is kezdték farsangi fánk néven. Innen terjedt el ez a kiváló kelt tésztából készült sütemény Európában. Mivel az eset farsang idején történt, az időszak neve is szerepelt a nevében, amely farsangi fánk néven vált ismertté.

A tűzről pattant asszonyka egy jól sikerült mozdulattal új ételt alkotott: nem volt egy rossz dobás.  Lehet, hogy nem pont olyan volt, mint a mostani fánkok, de mégis csak ez tekinthető a mai farsangi fánk ősének.

Válogassatok a fánk receptek között! Jó sütést és jó bulizást!

http://www.nosalty.hu/receptek/kategoria/fank/farsangi-fank

http://www.mindmegette.hu/farsangi-fank-egyszeruen.recept/

Quinoa, a szuper élelmiszer …

A Magok Anyjának nevezték az inkák a quinoát, amit ma ez egyik legegészségesebb alapanyagként – szuper élelmiszerként – tartunk számon. Ez az egészen apró magocska Dél-Amerikából származik, főleg Peru és Bolívia vidékein terem. A növény akár 180 cm-es is lehet, és a magok a szár csúcsán nőnek. Hozzánk natúr vagy puffasztott változatban érkezik.

Gasztronómiai szempontból remek választás, hiszen semleges íze alkalmassá teszi a legkülönfélébb ízvilágú ételekben való felhasználását. A diétás és a vegán étrend egyik legfontosabb alapanyaga. Mivel gluténmentes, ezért allergiások számára is fogyasztható, nem is beszélve a fogyókúrázók széles tömegéről, akik alacsony kalóriatartalma miatt fogják kedvelni. Fehérjedús,táplál és gyógyít.

Ha kedvet kaptál kipróbálni a quinoát, válogass a receptek között, és főzz egy finom ételt?

http://www.nosalty.hu/alapanyag/quinoa

Egy forró leves gyorsan elkészíthető, laktató és felmelegít.

A leves azért is ideális választás, mert gazdagon elkészítve ehetjük főételként, de előételként is, egy salátával párosítva pedig könnyű vacsorát hozhatunk össze.

Itt találsz néhány jó ötletet:
http://divany.hu/alapkonyha/2015/02/04/20_kedvenc_teli_leves_a_hideg_napokra/